Nel centro di Roma, a due passi da monumenti e uffici, abbiamo dato vita a un menù senza glutine che va ben oltre la semplice “versione adattata”.

Dal 2019, anno in cui abbiamo ottenuto le prime certificazioni per l’offerta celiaca, il locale ha allestito una vera e propria “gluten free station” in cucina, con flusso separato e controlli serrati per rispettare ogni normativa.

Una pausa pranzo per tutti 

Pensato inizialmente come pausa pranzo veloce, il menù gluten free di Ciao Checca accompagna i clienti dalla colazione alla cena.

La cucina è sempre aperta dalle 8:00 alle 22:00: operiamo con cotture espresse e selezioniamo ingredienti locali e di stagione in base alla loro reale disponibilità, per garantire piatti sempre freschi, tracciabili e dal gusto autentico.

Dai primi piatti agli hamburger, dai dolci alle birre, un menu senza glutine ampio e variegato, gustoso, nutriente ed etico: con prodotti a filiera corta e controllata. Perché benessere e sostenibilità hanno entrambe a che fare con l’alimentazione.

Collaborazione con AIC e qualità certificata

Il progetto gluten free nasce dalla collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, che ha supervisionato ogni fase: dalla selezione dei fornitori fino al packaging dedicato. Ogni ingrediente proviene da filiera corta e controllata, per garantire un menù gustoso, salutare ed etico.

Packaging e attenzione al cliente

Tutto il packaging è certificato compostabile, con etichette “gluten free” chiare e visibili. Il banco cassa è dotato di segnaletica dedicata, e il personale è formato per rispondere a ogni esigenza alimentare, riducendo al minimo il rischio di contaminazioni.

Evoluzione dell’offerta

Partendo dalle ricette tradizionali replicate in versione GF, Ciao Checca ha sviluppato piatti nati “da zero” per il celiaco. Anche la selezione di birre e bevande include referenze senza glutine, per un’esperienza a 360°.

Grazie a questo approccio, Ciao Checca conferma la propria missione: offrire a chi ci sceglie una cucina espressa, naturale e inclusiva, dove la qualità degli ingredienti e il rispetto dei cicli produttivi diventano valori concreti.

Qui l’intero menu.