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La nostra storia

La nostra storia

È ancora tutta da scrivere ma alla base di tutto c’è la passione per la nostra Pasta alla Checca di famiglia e per il mangiare buono, sano, rispettoso dell’ambiente, dei cicli produttivi e della storia. Da dove nasce l’ispirazione? Un bel giorno, dopo molti mesi all’estero, dopo tanto street-food, e con un pizzico di nostalgia per i sapori di casa, ci siamo fatti due domande.
Uno - perchè al contrario di tutti i take-away etnici del pianeta che tanto amiamo, dove si arriva, si ordina e si attende con l’acquolina in bocca che la cucina faccia il suo corso, il cibo “veloce” in’Italia non è quasi mai cucinato espresso e spesso ha la digeribilità di un Sanpietrino?
Due - perché quasi nessuno al mondo propone la Checca nel suo menù e chi lo fa la svilisce ad una scotta e poco edificante insalata di pasta? Da qui l’idea di di costruire, attorno alla nostra inimitabile Checca, una mondo di ricette di casa ricche di gusto, di storia e unite dalla stessa sana filosofia culinaria.

insalatiera
Filosofia

Filosofia

Filosofia

Ricette di casa cucinate al momento, condimenti a crudo, piatti completati davanti ai vostri occhi con il giusto bilanciamento di fibre, carboidrati e proteine, preparati con le migliori materie prime possibili.
Il cibo è rispetto, cultura, storia e fantasia, ma anche gusto, divertimento, scoperta. Vi chiediamo solo qualche minuto di pazienza; il tempo necessario per una cottura espressa.

Dopo di che potete scegliere se mangiare all’interno del punto vendita o portare le nostre ricette via con voi nel centro storico più bello del mondo.

slow food cuochiIl laboratorio di gastronomia Ciao Checca aderisce all'Alleanza Slow Food dei Cuochi.

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La salute vien mangiando

Happy

La salute è il bene più prezioso che abbiamo. Per questo da Ciao Checca non troverete roba chimica ed ingredienti di dubbia provenienza. Siamo intolleranti all’utilizzo di coloranti, conservanti, additivi e anticrittogamici. Non utilizziamo grassi saturi e forni a microonde, non serviamo nulla di pre-cotto e di riscaldato. Prediligiamo aziende agricole rispettose dell’ambiente e piccole eccellenze gastronomiche sparse nei quattro angoli del nostro splendido paese. Questo significa investire tempo in ricerca ed in controlli qualità. Ma ne vale la pena perché più le proposte sono semplici, più gli ingredienti devono essere buoni e sani. Non si possono cucinare buoni piatti senza grandi materie prime.

tramonto
Il cucchiaio

Il cucchiaio

Il cucchiaio

Senza di lui, la nostra Checca non avrebbe senso e motivo di esistere. La parola cucchiaio deriva dal latino coclea (chiocciola), che riporta alla spirale del Nautilus, la forma più perfetta in natura, e noi siamo grandi fan della proporzione aurea. Gli antichi romani li fabbricavano in osso o metallo; con il manico a punta o doppia punta per aprire molluschi, forare uova ed utilizzarlo anche come forchetta. Molti grandi Chef scelgono il cucchiaio invece della forchetta per i loro assaggi.

Il cucchiaio
cucchiaio
We love natura

Natural

Natural

Nessuna retorica ma solo tanta voglia di fare le cose per bene rispettando e salvaguardando il più possibile tutte le bellezze e le bontà che il pianeta ci offre.

Per questo abbiamo scelto contenitori compostabili in polpa di cellulosa,elettrodomestici a basso impatto ambientale ed arredi di recupero in legni riciclati.

Soprattutto, abbiamo messo a punto un menù sano, etico e rispettoso dell’ambiente, perché l’eco sostenibilità passa anche per l’alimentazione.

sole
sharing is caring

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